Blüten + Rezepte - Do you love flowers and pollen

Hier finden Sie ein  paar Rezepte und Anregungen für ihre Blüten-Pollenkreationen.Alle Rezepte und Ideen stammen von CityLoope Gmbh.Lassen Sie ihrer Kreativität freien Lauf und versuchen sie sich in der kunterbunten Vielfalt der Essbaren Blüten.  (  Cityloope ist kein Bestandteil mehr unseres Sortiments-, Lebensmittel )

 

Ein paar Anmerkungen:

• Rosenblüten geben beim Kochen nicht nur ihr Aroma ab sondern auch ihre Farbe-daher ganze Rosen besser bei kalten Speisen verwenden oder nach dem Kochen entfernen
• Ringelblumenblüten galten schon immer als "Safran des armen Mannes"-also überall wo eine Gelbfärbung erwünscht ist, passen die Ringelblumen perfekt 
• Lavendelblüten sind sehr intensiv-daher lieber sparsamer beginnen und gegebenenfalls nachdosieren 
• Kornblumenblütenblätter sind hervorragende Blickmagnete!Die Blüten der blauen und roten Kornblume passen wunderbar zu allen Salaten, Suppen und Sossen.

In Kombination mit anderen Blütenblättern-wie gelbe Ringelblumenblüten-ergeben sich prächtige Farbenspiele.

Essblüten und -blätter eignen sich wunderbar als "Verpackung" von Frischkäsebällchen.Den Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen.Die jeweiligen Blütenblätter in die Hohle Hand geben und mit dem leicht angefeuchteten Frischkäse Kugeln Formen.

Blütenbrötchen

Frühstücksbrötchen nach Rezept zubereiten und vor dem Backen mit etwas Wasser bepinseln um die Haftung der Blüten zu optimieren, dann mit der  Blütenmischung bestreuen, leicht andrücken und ab in den Ofen.

Akazienblütentee

Zutaten- 1-2 Teelöffel Akazienblüten, 250ml Wasser

• Für einen aromatischen Akazienblütentee 1-2 Teelöffel Akazienblüten mit 250ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
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• Der aromatische Tee soll gegen Kopfschmerzen, Magenschmerzen, Brechreiz und Übelkeit helfen.

Rosengelee

50g getrocknete Rosenblüten mit 1/4l Rosewein und 500g Gelierzucker ansetzen, über Nacht stehen lassen.

• Am nächsten Tag 1/4l Weißwein, 1/4l Zitronensaft und weitere 500g Gelierzucker zugeben, alles zum Kochen bringen.
• Nach 4 Minuten durch ein Sieb abschütten, umrühren und in Gläser füllen.

Blüten Kapern*

Zutaten: abgezupfte Kelche der Kornblumenblüten, 1Prise Salz, Weinessig

• Die Blütenkelche wässern, mit Salz bestreuen und einige Stunden stehen lassen.
• Danach in siedendes Wasser geben und ein paar mal aufwallen lassen.
• Die abgetropften Kelche in Gläser füllen und mit kochendem Essig übergießen.
• Nach 5-6 Tagen die *Kapern* noch einmal mit dem Essigwasser aufkochen, wieder in die Gläser füllen und gut verschließen

Holler Pfannkuchen

Zutaten: 4 Eier, 400g Mehl, 100ml Mineralwasser, 400ml Milch, 200g Zucker, 15g Holunderblüten, 1 Prise Salz

• Holunderblüten am Vortag in der Milch einweichen, dann absieben.
• Eier trennen, das Eiweiß schaumig schlagen.
• Alle Zutaten außer dem Eischnee in eine Schüssel geben, gut verrühren.
• Den Eischnee unterheben.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig  beidseitig goldbraun ausbacken.

Lavendelmuffins

Zutaten für 24 Stück
250g Mehl, 1Pck. Backpulver, 200g Butter,200g Zucker, 1El Lavendelblüten, 2 Eier, 1 Prise Salz, 250g Puderzucker

• Zucker und Lavendelblüten im Mixer zerkleinern.
• Den Lavendelzucker mit Mehl, Backpulver, Butter, Ei und Salz verrühren.
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• Den Teig in gebutterte Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°Grad ca.20 Minuten backen.
• Puderzucker mit etwas Wasser verrühren und die Muffins mit dem Guss überziehen.

Helle Blütensoße

Zutaten:1 Zwiebel, 2El Olivenöl, 2El heller Balsamessig, 3EL Creme double, 1 Tasse Brühe, 7g Ringelblumenblüten(-blätter), 1 Stück Butter

• Die gewürfelte Zwiebel im Öl anschwitzen und mit Essig ablöschen.
• Mit Brühe aufgießen, Creme Double und die Blüten zugeben.
• Alles aufmixen, kurz aufkochen lassen und absieben.

Wer möchte, die Soße vor dem Servieren mit kalter Butter aufmontieren.Fein zu Salz-Kartoffeln und Schweinebraten.

Ringelblumenzucker

Zutaten: 250g heller Zucker, 25g Ringelblumenblüten-je nach gewünschter Zucker-Farbintensität Menge erhöhen

• Zucker und Blütenblätter im Mixer zerkleinern-fertig!

.....eignet sich ganz wunderbar

• zum Färben von Kuchenteig und Süßspeisen
• als extravaganter Zuckerrand am Cocktail oder Dessertglas
• zum Verschenken

Entspannendes Massageöl

• Ein Schraubdeckelglas mit Sonnenblumenblättern füllen und extra nativem Olivenöl übergießen. 
• Die Blütenblätter müssen vollständig vom Öl bedeckt sein.
•  3 Wochen lang ziehen lassen und täglich aufschütteln.

Dieses "Sonnenblumenöl" ist eine Wohlfahrt für schmerzende Gelenke, hilft bei Muskelkater, Hexenschuss und Prellungen. Bei Husten und Bronchitis kann es auf der Brust und Rücken gerieben werden.

Blumige Frischkäsepralinen mit Blüten/-blättern 

 Zutaten: 100g Frischkäse, 2 TL Pinienkerne, 1/2T Kräuter nach Belieben,.1/2 TL Honig, 4TL Kornblumenblütenblätter *Farbe nach Wahl, schön auch in verschieden Farbkombinationen aus verschiedenen Blüten/-blättern

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und fein hacken.
2. Pinienkerne mit Frischkäse, Kräutern wie Rosmarin oder Thymian, alternativ auch getrocknete Mischungen wie beispielsweise"Kräuter der Provence"und Honig verrühren.
3. Aus der Frischkäsemasse Kugeln formen und diese in getrockneten Blütterblättern wälzen.
4. Die Pralinen in kleine Papierförmchen setzen und im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

....etwas "extravagantes"die Variante mit geräuchertem Lachs.Die Hälfte des Honigs durch Meerrettich ersetzen.

.....oder auch eine "süßere"Variante mit Blauschimmelkäse und Weichfrüchten(Aprikosen oder Feigen). 

Die Hälfte des Honigs durch Senf ersetzen.

Wir wünschen viel Freude beim nachmachen :)  Wir würden uns über ein Kommentar und Verlinkung ihrer Beiträge freuen. Blumige Grüße Nature Bath